Ostbelgien glänzt im Michelin Guide 2026
Anfang Mai wurden in Antwerpen die Michelin-Sterne für Belgien und Luxemburg vergeben. Dabei wurde bekannt gegeben, dass die beiden Sterne-Restaurants aus St. Vith, das Hotel zur Post mit Küchenchef Eric Pankert und das Quadras von Ricarda Grommes, ihre jeweiligen Sterne erneut verteidigen konnten.
Die beiden Häuser könnten unterschiedlicher kaum sein – und genau das macht sie so besonders.
Eric Pankert (Hotel Zur Post) stützt sich auf eine klassische Basis und umfangreiches Fachwissen, das er mit einer subtil-asiatischen Note ergänzt. Das Ergebnis: eine Küche, die vertraut und überraschend zugleich ist. Für sein Hotel Zur Post ist der diesjährige Stern mit einem besonderen Jubiläum verbunden. Seinen ersten Michelin-Stern erhielt das Restaurant im Jahr 1976, also vor genau 50 Jahren. Seitdem führt es diese Tradition fort und ist Aushängeschild für die ostbelgische Gastronomie.
Ricarda Grommes (Quadras) bewegt sich mühelos zwischen französischer Tradition und östlicher Präzision – mit regionalen Produkten ebenso wie mit exotischen Zutaten, die in ihrer Küche eine seltene Eleganz entfalten.
Dass gleich zwei ostbelgische Restaurants Jahr für Jahr die Aufmerksamkeit der strengen Michelin-Inspektoren auf sich ziehen, sagt viel aus. Gastronomie ist in Ostbelgien eine Herzensangelegenheit. Regionalität, Saisonalität und der Respekt vor dem Produkt ziehen sich wie ein roter Faden durch die hiesige Küche, von der Sterneküche bis zum urigen Gasthof ums Eck. Kein Wunder also, dass mehrere weitere Restaurants aus der Region als Empfehlungen im Guide Michelin aufgeführt sind.
Quelle: guide.michelin.com
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