Guide Michelin 2026 : la gastronomie des Cantons de l’Est une nouvelle fois distinguée
Début mai, les étoiles Michelin pour la Belgique et le Luxembourg ont été dévoilées à Anvers. À cette occasion, la confirmation est tombée : les deux restaurants étoilés de St-Vith — l’établissement Hotel Zur Post du chef Eric Pankert et le restaurant Quadras de Ricarda Grommes — conservent leur étoile Michelin cette année encore.
Ces deux établissements affichent des styles très différents — et c’est précisément ce qui fait leur singularité.
Eric Pankert (Hotel Zur Post) s’appuie sur une cuisine classique et une solide maîtrise technique, relevées par de subtiles touches asiatiques. Le résultat : une cuisine à la fois rassurante et surprenante. Cette année marque également un anniversaire tout particulier pour l’établissement : l’obtention de sa première étoile Michelin en 1976, il y a exactement 50 ans. Depuis, la maison perpétue cette tradition et incarne le savoir-faire gastronomique des Cantons de l’Est.
De son côté, Ricarda Grommes (Quadras), navigue avec aisance entre tradition française et précision orientale. Produits régionaux et ingrédients plus exotiques se rencontrent dans une cuisine d’une élégance rare.
Le fait que deux restaurants des Cantons de l’Est attirent année après année l’attention des inspecteurs du Guide Michelin en dit long sur la qualité de la scène gastronomique régionale. Ici, la gastronomie est une véritable passion. Des établissements étoilés aux auberges de caractère, terroir, saisonnalité et respect du produit constituent le fil rouge de la cuisine locale. Il n’est donc pas étonnant que plusieurs autres restaurants de la région figurent également parmi les recommandations du Guide Michelin.
Source : guide.michelin.com
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