Forellen aus den glasklaren Ardennenbächen sind ein Klassiker in der Gastronomie. Im Herbst beginnt die Wildsaison mit Fasan, Reh und Wildschwein. Ardenner Schinken darf bei den Produkten nicht fehlen und die Besichtigung einer Räucherei ist quasi Pflicht.

Wer Ostbelgien besucht, wird sich bald von der Qualität der heimischen Biere überzeugen dürfen. Das Geheimnis liegt in der Kunst der Bier-Brauer, die den Gerstensaft mit Quellwasser und im Kupferkessel herstellen. Auch belgische Schokolade und belgische Pralinen werden von den Chocolatiers nach alter Handwerkskunst und mit innovativem Eifer hergestellt. Zu den bekanntesten Spezialitäten gehören auch die belgischen Waffeln und belgischer Reiskuchen, hergestellt nach eigenen Rezepten. Und natürlich gehört in Belgien der Verzehr von leckeren belgischen Pommes frites einfach dazu.

Ein besonderer Tipp für eine kulinarische Entdeckungsreise sind Gourmettouren und Genussrouten, mit denen einige Orte den Besucher auf den Weg schicken. Die nach Wunsch kurze oder längere Wanderung wird von einer Einkehr in unterschiedlichen Restaurants aufs Angenehmste unterbrochen.