Ga naar de inhoud
Deel deze pagina op

Voor elk wat wil(d)s

Aan de voet van de Hoge Venen ligt Huis Ternell. In dit natuurcentrum, dat ook een museum en kruidentuin herbergt, valt flink wat te beleven. Zo trokken wij tijdens een cursus wilde kruiden samen met kruidenexpert Karin Laschet op pad.

Tekst: Christiane Würtenberger Foto‘s: Oliver Raatz

Deel deze pagina op
Ternell Kraeuterwanderung H©Oliver Raatz Interreg EFRE (34)

Wilde kruiden, je ziet ze overal:

in de velden, aan de rand van de weg of zelfs in je eigen tuin. Je kent ze wel, maar wist je ook dat soorten zoals rode klaver, zevenblad of wilde marjolein eetbaar, gezond en eigenlijk best lekker zijn? Karin Laschet weet er alles over. Zij neemt haar gezelschap mee op sleeptouw door de kleurrijke kruidenwereld rond het Natuurcentrum Huis Ternell nabij Eupen. Terwijl haar gasten de vele plantjes met al hun zintuigen ontdekken, vertelt zij hoe je de kruiden kunt herkennen, welke werking ze hebben en bij welke gerechten ze bijzonder goed passen.

Huis Ternell ligt in de Oostkantons, aan de rand van het grootste natuurreservaat van België, de Hoge Venen. Naast een museum over de plaatselijke fauna en flora is in dit authentieke gebouw ook een restaurant met een café gevestigd. Het natuurcentrum, dat voluit officieel ‘Huis Ternell Eupen, centrum voor milieueducatie en duurzaamheid’ heet, organiseert wandelingen en workshops voor alle leeftijden – De cursus over wilde kruiden van Karin Laschet is slechts een van de vele activiteiten in het aanbod.

De natuur proeven

“Er in groep op uit trekken en samen al dat moois van moeder natuur ontdekken, heerlijk vind ik dat”, vertelt de experte in wilde kruiden en volwaardige voeding. Onderweg ontdekken de deelnemers niet alleen dat zevenblad naar peterselie smaakt, maar ook dat het bijzonder rijk is aan vitamine C. Ze snuffelen aan vlierbessen, plukken dagkoekoeksbloemen en kauwen er lustig klaverbladeren op los – een ware bron van vitamine A, geeft Karin mee. En, hoe smaakt het? “Hmm, nieuw, anders, naar klaverbloesems zou ik zeggen”, merkt iemand lachend op.

De Hoge Venen vormen een unieke biotoop. Tijdens de laatste ijstijd ontstonden op de 5000 hectare grote hoogvlakte hoogvenen van wel tien meter diep. De zure bodem, het koude klimaat en de grote hoeveelheden neerslag op het plateau brachten een plantenwereld voort die in de rest van de Oostkantons niet voorkomt. Hier vind je naast de streng beschermde beenbreek ook de zeldzame Europese zevenster en zelfs de vleesetende ronde zonnedauw. “De Hoge Venen zijn een waar natuurreservaat. We leven hier echt wel in het paradijs”, vertelt Laschet enthousiast. Eetbare planten zijn hier iets minder talrijk. Maar Laschet en haar gasten weten ze te vinden in de uitgestrekte tuin aanpalend aan Huis Ternell.

Kruidige finishing touch

“Wilde kruiden zijn bijzonder rijk aan secundaire plantenstoffen zoals weerstandversterkende flavonoïden en tannines. Die zijn broodnodig om te groeien en te overleven in het wild,” legt Karin Laschet uit. Ondertussen gaan de gasten in de keuken aan de slag met al die natuurschatten die ze zelf hebben verzameld. Samen toveren ze marjolein, klaverbloesems en feta om tot een heerlijke kwark. Snijbietbladeren worden gepimpt met kruidenboter op basis van fijngehakt zevenblad en klinken doen ze met een verfrissend glas honingwaterlimonade met vlierbloesems.

Terwijl iedereen aan tafel zit en geniet van al dat lekkers, geeft Karin als toetje nog een paar belangrijke tips mee. “Respecteer de natuur: pluk niet meer dan je nodig hebt en vers kunt gebruiken. Voorkom dat je de planten beschadigt of helemaal uit de grond trekt, anders kunnen ze niet verder groeien. En spreid de geplukte kruiden thuis eerst even buiten uit, zodat alle kleine insecten terug in de natuur kunnen ontsnappen”, vertelt Karin, terwijl ze een stukje van het heerlijk krakende, zelfgebakken volkorenbrood afsnijdt.

Misschien ben je ook geïnteresseerd in

gerondal atelier 126

Pierre Gerondal - de enige maker van houten ski’s in België.

De Brusselaar van origine verhuisde naar Malmedy om dichter bij het hout, de natuur – en natuurlijk ook de sneeuw - te zijn. De volledige reportage vind je hier↓

104- AR40104

Kom binnen in de oudste en eerste biologische stokerij van België!

Van gin, rum en wodka tot de meest fruitige jenevers en likeuren: al zes generaties lang vormt stokerij Radermacher een vaste waarde. In hun productieproces staat ecologische duurzaamheid op de voorgrond. Bernard Zacharias staat aan het roer van de fabriek en neemt ons mee in wat hij ‘zijn passie’ noemt.

MTB Hertogenwald 091(c)www.ostbelgien.eu Dennis Stratmann HR

Nieuwe mountainbike routes

Nieuwe mountainbike routes in het noorden van de Oostkantons op ongeveer 120 kilometer

inspi2

Oh, kijk wat daar groeit!

Wandellus(t) rond de rivier Holzwarche in de Oostkantons. Idyllische natuur. Prachtige panorama’s. Jong en oud vergapen zich aan de groene pracht.

inspi5

Duik het bos in!

Volle vaart vooruit! De nieuwe Stoneman-toertocht is zelfs voor profs een pittige uitdaging.

Kelmis Rosenmontag 09(c)Iwan Jungbluth

Alaaf ! Helau ! Fahr’m Dar ! : Rijnlandse Carnaval in de Oostkantons

In de Oostkantons wordt carnaval met veel elan en bonte kostuums gevierd door inwoners en gasten. Het is echt de moeite waard om de regio te bezoeken tijdens de bontgekleurde stoeten in het voorjaar. De inwoners van de Oostkantons staan erom bekend graag te feesten en de gasten mee te laten genieten van hun tradities.

inspi3

Op ontdekking in niemandsland

103 jaar Neutraal Moresnet. Een ministaat zonder staat ... geprangd in het drielandenpunt, tussen België, Duitsland en Nederland.

inspi4

Bier proeven in Bellevaux

Brune, Blonde, Blanche, Black en Malmedy Triple. Dit zijn de artisanale bieren van brouwerij Bellevaux. Te proeven in de bijhorende taverne

Eupen Rosenmontag 42(c)www.ostbelgien.eu Michael Dehaspe

Carnaval in de Oostkantons: een volksfeest voor iedereen

Hier kom je te weten hoe de Trouv’lé van Malmedy en de Prins carnaval de feestdagen beleven. ↓

inspi1

Een streek om te beleven

De Oostkantons, da’s puur genieten. Ontdek deze warme en gastvrije regio. Voel je welkom!

Malmedy Cwarme Lu long ne 47(c)eastbelgium

De Cwarmê van Malmedy

Met de "Cwarmê" wordt de carnavalsperiode bedoeld, die voorafgaat aan de vastentijd. De "Cwarmê" loopt over vier dagen vanaf zaterdag tot en met vastenavond. Na deze dagen van volksvreugde met hun eigen Waalse uitdrukking "grantès haguètes" volgen vier donderdagen, die niet alleen als "vette donderdagen" maar ook als "p'titès haguètes" bekend staan. Het woord "haguètes" betekend masker en verwijst naar een vermomming.

inspi6

Een blik op de Hoge Venen

Ongerepte natuur, kilometerslange knuppelpaden, bizarre boomskeletten en mythische nevelsluiers. Op en top Hoge Venen. Ideaal om de benen te strekken en te ontstressen.

Wolfsbusch H©Udo Bernhart Interreg EFRE (93)

Het Wolfsbusch, wandelen in het gouden spoor van Kelten en ridders

Julius Caesar, kabouters en Kelten: op de plezierwandeling ‘De Gouden Rivier’ kom je ze allemaal tegen.

TAO Day 2 Stills 1.31.1

Venntrilogie, een driedelige wandelroute voor een grenzeloze verbinding in de natuur

De nieuwe wandelroute Venntrilogie is een bijzonder nieuw aanbod voor wandelaars in de Oostkantons, en is opgebouwd in drie delen. Wandelaars kunnen zo drie regio’s ontdekken.

WandernmitHund Pixabay

Wandelen met de hond

De Oostkantons zijn the place to be als U een leuke vakantie met Uw hond wilt doorbrengen. U kunt er in de bossen of langs rivieren wandelen en adembenemende panorama’s ontdekken. Hier komt U te weten waar U met de hond mag wandelen en waarop U moet letten.

19- AR40085-Edit

‘‘Welkom bij onze 24ste zomer op de camping in Burg-Reuland!’’

Drie generaties, elke zomer, op dezelfde camping; het is een jarenlange traditie van de Nederlandse familie Hoekman-Melaard. In Burg-Reuland op de camping Hohenbusch vonden zij hun tweede thuis tussen de groene, glooiende heuvels. De fijne familie laat ons een dagje meegenieten van hun heerlijke vakantie.

wild-garlic-leaves-g1f30a4482 1920

Wilde knoflook

Tussen april en half mei is het seizoen van daslook. Dit bolgewas is een echt wonderkruid.

(c) www.malmedy.be

Haringsalade - Het recept

Haringsalade, precies het juiste voor het carnavalsseizoen. Hier is het originele recept.

Thirimont FeWO Ferme du Père Louis

Bewust genieten tijdens je verblijf in de Oostkantons: duurzaam, lokaal en zorgeloos

Speciale logementen waar je volledig tot rust komt op het ritme van de ongerepte natuur. De volledige reportage vind je hier ↓

Kelleter (5)

Carnavalsgebak in de Oostkantons - voor elk wat wils

“Berliner”, “Krapfen”, “Quarkballen” en “Mutzen” zijn typisch voor het carnaval in de Oostkantons. Christoph Kelleter, bakker in Eupen, vertelt je meer erover

1055 resized 1600 800 90 580e0be16d83f vennbahn am gruenen kloster 09-c-vennbahn.eu

10 jaar ‘slow travel’ op de Vennbahn

Deze oude spoorlijn werd 10 jaar geleden omgevormd tot een geasfalteerd pad voor fietsers, telt 125 kilometer en brengt je in totaal 14 keer (!) over de landsgrenzen heen. Die gaat van Aken door de Oostkantons tot in Troisvierges. Op de Vennbahn blik je glijdt langs prachtige landschappen en valleien, door bossen, weiden en dorpjes. Genieten zit in het onderweg zijn, ‘slow travel’ op zijn best!