Aan de voet van de Hoge Venen ligt Huis Ternell. In dit natuurcentrum, dat ook een museum en kruidentuin herbergt, valt flink wat te beleven. Zo trokken wij tijdens een cursus wilde kruiden samen met kruidenexpert Karin Laschet op pad.
Tekst: Christiane Würtenberger Foto‘s: Oliver Raatz
in de velden, aan de rand van de weg of zelfs in je eigen tuin. Je kent ze wel, maar wist je ook dat soorten zoals rode klaver, zevenblad of wilde marjolein eetbaar, gezond en eigenlijk best lekker zijn? Karin Laschet weet er alles over. Zij neemt haar gezelschap mee op sleeptouw door de kleurrijke kruidenwereld rond het Natuurcentrum Huis Ternell nabij Eupen. Terwijl haar gasten de vele plantjes met al hun zintuigen ontdekken, vertelt zij hoe je de kruiden kunt herkennen, welke werking ze hebben en bij welke gerechten ze bijzonder goed passen.
Huis Ternell ligt in de Oostkantons, aan de rand van het grootste natuurreservaat van België, de Hoge Venen. Naast een museum over de plaatselijke fauna en flora is in dit authentieke gebouw ook een restaurant met een café gevestigd. Het natuurcentrum, dat voluit officieel ‘Huis Ternell Eupen, centrum voor milieueducatie en duurzaamheid’ heet, organiseert wandelingen en workshops voor alle leeftijden – De cursus over wilde kruiden van Karin Laschet is slechts een van de vele activiteiten in het aanbod.
Karin Laschet
“Er in groep op uit trekken en samen al dat moois van moeder natuur ontdekken, heerlijk vind ik dat”, vertelt de experte in wilde kruiden en volwaardige voeding. Onderweg ontdekken de deelnemers niet alleen dat zevenblad naar peterselie smaakt, maar ook dat het bijzonder rijk is aan vitamine C. Ze snuffelen aan vlierbessen, plukken dagkoekoeksbloemen en kauwen er lustig klaverbladeren op los – een ware bron van vitamine A, geeft Karin mee. En, hoe smaakt het? “Hmm, nieuw, anders, naar klaverbloesems zou ik zeggen”, merkt iemand lachend op.
De Hoge Venen vormen een unieke biotoop. Tijdens de laatste ijstijd ontstonden op de 5000 hectare grote hoogvlakte hoogvenen van wel tien meter diep. De zure bodem, het koude klimaat en de grote hoeveelheden neerslag op het plateau brachten een plantenwereld voort die in de rest van de Oostkantons niet voorkomt. Hier vind je naast de streng beschermde beenbreek ook de zeldzame Europese zevenster en zelfs de vleesetende ronde zonnedauw. “De Hoge Venen zijn een waar natuurreservaat. We leven hier echt wel in het paradijs”, vertelt Laschet enthousiast. Eetbare planten zijn hier iets minder talrijk. Maar Laschet en haar gasten weten ze te vinden in de uitgestrekte tuin aanpalend aan Huis Ternell.
“Wilde kruiden zijn bijzonder rijk aan secundaire plantenstoffen zoals weerstandversterkende flavonoïden en tannines. Die zijn broodnodig om te groeien en te overleven in het wild,” legt Karin Laschet uit. Ondertussen gaan de gasten in de keuken aan de slag met al die natuurschatten die ze zelf hebben verzameld. Samen toveren ze marjolein, klaverbloesems en feta om tot een heerlijke kwark. Snijbietbladeren worden gepimpt met kruidenboter op basis van fijngehakt zevenblad en klinken doen ze met een verfrissend glas honingwaterlimonade met vlierbloesems.
Terwijl iedereen aan tafel zit en geniet van al dat lekkers, geeft Karin als toetje nog een paar belangrijke tips mee. “Respecteer de natuur: pluk niet meer dan je nodig hebt en vers kunt gebruiken. Voorkom dat je de planten beschadigt of helemaal uit de grond trekt, anders kunnen ze niet verder groeien. En spreid de geplukte kruiden thuis eerst even buiten uit, zodat alle kleine insecten terug in de natuur kunnen ontsnappen”, vertelt Karin, terwijl ze een stukje van het heerlijk krakende, zelfgebakken volkorenbrood afsnijdt.
De nieuwe wandelroute Venntrilogie is een bijzonder nieuw aanbod voor wandelaars in de Oostkantons, en is opgebouwd in drie delen. Wandelaars kunnen zo drie regio’s ontdekken.
Wandellus(t) rond de rivier Holzwarche in de Oostkantons. Idyllische natuur. Prachtige panorama’s. Jong en oud vergapen zich aan de groene pracht.
Volle vaart vooruit! De nieuwe Stoneman-toertocht is zelfs voor profs een pittige uitdaging.
103 jaar Neutraal Moresnet. Een ministaat zonder staat ... geprangd in het drielandenpunt, tussen België, Duitsland en Nederland.
Brune, Blonde, Blanche, Black en Malmedy Triple. Dit zijn de artisanale bieren van brouwerij Bellevaux. Te proeven in de bijhorende taverne
De Oostkantons, da’s puur genieten. Ontdek deze warme en gastvrije regio. Voel je welkom!
Ongerepte natuur, kilometerslange knuppelpaden, bizarre boomskeletten en mythische nevelsluiers. Op en top Hoge Venen. Ideaal om de benen te strekken en te ontstressen.
Julius Caesar, kabouters en Kelten: op de plezierwandeling ‘De Gouden Rivier’ kom je ze allemaal tegen.
De Oostkantons zijn the place to be als U een leuke vakantie met Uw hond wilt doorbrengen. U kunt er in de bossen of langs rivieren wandelen en adembenemende panorama’s ontdekken. Hier komt U te weten waar U met de hond mag wandelen en waarop U moet letten.
Drie generaties, elke zomer, op dezelfde camping; het is een jarenlange traditie van de Nederlandse familie Hoekman-Melaard. In Burg-Reuland op de camping Hohenbusch vonden zij hun tweede thuis tussen de groene, glooiende heuvels. De fijne familie laat ons een dagje meegenieten van hun heerlijke vakantie.
Tussen april en half mei is het seizoen van daslook. Dit bolgewas is een echt wonderkruid.
Haringsalade, precies het juiste voor het carnavalsseizoen. Hier is het originele recept.
“Berliner”, “Krapfen”, “Quarkballen” en “Mutzen” zijn typisch voor het carnaval in de Oostkantons. Christoph Kelleter, bakker in Eupen, vertelt je meer erover
Deze oude spoorlijn werd 10 jaar geleden omgevormd tot een geasfalteerd pad voor fietsers, telt 125 kilometer en brengt je in totaal 14 keer (!) over de landsgrenzen heen. Die gaat van Aken door de Oostkantons tot in Troisvierges. Op de Vennbahn blik je glijdt langs prachtige landschappen en valleien, door bossen, weiden en dorpjes. Genieten zit in het onderweg zijn, ‘slow travel’ op zijn best!
Van gin, rum en wodka tot de meest fruitige jenevers en likeuren: al zes generaties lang vormt stokerij Radermacher een vaste waarde. In hun productieproces staat ecologische duurzaamheid op de voorgrond. Bernard Zacharias staat aan het roer van de fabriek en neemt ons mee in wat hij ‘zijn passie’ noemt.
Nieuwe mountainbike routes in het noorden van de Oostkantons op ongeveer 120 kilometer
