Ga naar de inhoud
Deel deze pagina op

Kom binnen in de oudste en eerste biologische stokerij van België!

In het noorden van de Oostkantons glooien de heuvels en glimmen de malse weiden. We zijn in Raeren: enkele kilometers buiten de Hoge Venen en op een steenworp van Aken. Hier bezoeken we het familiebedrijf Radermacher.

Van gin, rum en wodka tot de meest fruitige jenevers en likeuren: al zes generaties lang vormt stokerij Radermacher een vaste waarde.
In hun productieproces staat ecologische duurzaamheid op de voorgrond.

Bernard Zacharias staat aan het roer van de fabriek en neemt ons mee in wat hij ‘zijn passie’ noemt.

Tekst: Ostbelgien.eu Foto‘s: Ostbelgien.eu/Michael Dehaspe

Deel deze pagina op
104- AR40104
Bernard Zacharias, eigenaar Distillerie Radermacher

Duurzaam distilleren

Nog voor we Bernard de vraag kunnen stellen, laat hij weten ecologische duurzaamheid erg belangrijk te vinden. “De stokerij gebruikt bij de distillatieprocessen veel water en energie”, vertelt hij. “Daarom hebben we de afgelopen jaren bijna
600.000 euro geïnvesteerd in ecologische optimalisering. Denk aan zonnepanelen op het dak en extra isolatie, maar ook aan warmteterugwinning. Dat is een methode voor hergebruik van warmte uit afvoerlucht en afvalwater.”

Bij het brouwproces wordt graan in een versuikeringstank gemengd met warm water. Na zo’n proces zit je natuurlijk
nog met veel overschotten, die normaal gezien in de vuilnisbak belanden. Om ook daar ecologisch te werk te gaan, doneert Bernard de overschotten aan de plaatselijke boerderijen, zodat onder andere koeien ervan kunnen eten.
Daarnaast heeft Bernard nog een ander project in gedachten. Hij plant om samen met bakkerij Kockartz in Raeren een
Lambertusbrood te maken met de overschotten van zijn Lambertus whisky.

“Als we het graan dat we overhouden na het versuikeringsproces voor 40 procent aan vochtigheid verminderen, kunnen we het aan de bakkerij bezorgen. Zij kunnen het dan gebruiken in hun brood. Op die manier hebben we quasi geen afval.”

Onbegrensde gastvrijheid

“Welkom, komt u binnen”, zijn de eerste woorden van Bernard Zacharias, het kloppende hart achter stokerij Radermacher. Samen met zijn 18-ledige team houdt hij het bedrijf al 34 jaar draaiende. Sterker nog, het draait op volle toeren. Jaarlijks produceert Radermacher 1,2 miljoen flessen: gin, rum, wodka, brandewijnen, fruitjenevers, etc.
“We zijn ooit gestart met 10.000 flessen per jaar”, vertelt Bernard met veel trots. Het succes verklaart meteen waarom de stokerij momenteel uitgebreid en vernieuwd wordt.

De gloednieuwe stokerij bevindt zich volledig achter doorzichtig glas. Je kan de grote distilleerketels van buitenaf bewonderen. “Op deze manier laten we zien dat iedereen welkom is om het productieproces te volgen en hier over de vloer te komen”, vertelt Bernard. Wie het distilleerproces van dichtbij wil meemaken, kan deelnemen aan een groepsrondleiding in de fabriek, gevolgd door enkele degustaties en de mogelijkheid om te blijven eten.

Op regionaal vlak is Radermacher niet weg te denken uit Raeren. “We zijn een kind van de streek”, zegt Bernard al lachend. Maar ook nationaal en internationaal wint het merk aan populariteit. Radermacher werkt samen met een tiental exportlanden zoals Australië, Dubai, Japan en Canada. Naast producten voor het eigen merk haalt Radermacher zo’n 25 procent omzet uit producten die ze maken voor andere merken, zoals Panda Gin. “We promoten elkaar wederzijds.”

Te voet of per fiets op ontdekking

Terwijl Bernard zich weer bij zijn team voegt om de Limoncello productie af te werken, trekken we eropuit in de streek. Op nog geen kilometer afstand van de stokerij komen we voor een prachtig uitzicht te staan. We kijken uit over een heuvelachtig landschap, vol weides die begraasd worden door koeien. Raeren vormt samen met Eupen, Kelmis en Lontzen de noorderregio van de Oostkantons. Vanwege de kleine hoogteverschillen in deze gemeentes kan je hier makkelijk een wandel- of fietstocht inlassen.

Wie even aan de drukte wil ontsnappen, kan bijvoorbeeld een van de Ravel-routes volgen in de streek. Ravel is een netwerk van openbare wegen die bestemd zijn voor de trage weggebruikers: fietsers, wandelaars, ruiters, etc.

Misschien ben je ook geïnteresseerd in

TAO Day 2 Stills 1.31.1

Venntrilogie, een driedelige wandelroute voor een grenzeloze verbinding in de natuur

De nieuwe wandelroute Venntrilogie is een bijzonder nieuw aanbod voor wandelaars in de Oostkantons, en is opgebouwd in drie delen. Wandelaars kunnen zo drie regio’s ontdekken.

inspi2

Oh, kijk wat daar groeit!

Wandellus(t) rond de rivier Holzwarche in de Oostkantons. Idyllische natuur. Prachtige panorama’s. Jong en oud vergapen zich aan de groene pracht.

Ternell Kraeuterwanderung H©Oliver Raatz Interreg EFRE (32)

Voor elk wat wil(d)s

Aan de voet van de Hoge Venen ligt Huis Ternell. In dit natuurcentrum, dat ook een museum en kruidentuin herbergt, valt flink wat te beleven. Zo trokken wij tijdens een cursus wilde kruiden samen met kruidenexpert Karin Laschet op pad.

inspi5

Duik het bos in!

Volle vaart vooruit! De nieuwe Stoneman-toertocht is zelfs voor profs een pittige uitdaging.

inspi3

Op ontdekking in niemandsland

103 jaar Neutraal Moresnet. Een ministaat zonder staat ... geprangd in het drielandenpunt, tussen België, Duitsland en Nederland.

inspi4

Bier proeven in Bellevaux

Brune, Blonde, Blanche, Black en Malmedy Triple. Dit zijn de artisanale bieren van brouwerij Bellevaux. Te proeven in de bijhorende taverne

inspi1

Een streek om te beleven

De Oostkantons, da’s puur genieten. Ontdek deze warme en gastvrije regio. Voel je welkom!

inspi6

Een blik op de Hoge Venen

Ongerepte natuur, kilometerslange knuppelpaden, bizarre boomskeletten en mythische nevelsluiers. Op en top Hoge Venen. Ideaal om de benen te strekken en te ontstressen.

Wolfsbusch H©Udo Bernhart Interreg EFRE (93)

Het Wolfsbusch, wandelen in het gouden spoor van Kelten en ridders

Julius Caesar, kabouters en Kelten: op de plezierwandeling ‘De Gouden Rivier’ kom je ze allemaal tegen.

WandernmitHund Pixabay

Wandelen met de hond

De Oostkantons zijn the place to be als U een leuke vakantie met Uw hond wilt doorbrengen. U kunt er in de bossen of langs rivieren wandelen en adembenemende panorama’s ontdekken. Hier komt U te weten waar U met de hond mag wandelen en waarop U moet letten.

19- AR40085-Edit

‘‘Welkom bij onze 24ste zomer op de camping in Burg-Reuland!’’

Drie generaties, elke zomer, op dezelfde camping; het is een jarenlange traditie van de Nederlandse familie Hoekman-Melaard. In Burg-Reuland op de camping Hohenbusch vonden zij hun tweede thuis tussen de groene, glooiende heuvels. De fijne familie laat ons een dagje meegenieten van hun heerlijke vakantie.

wild-garlic-leaves-g1f30a4482 1920

Wilde knoflook

Tussen april en half mei is het seizoen van daslook. Dit bolgewas is een echt wonderkruid.

(c) www.malmedy.be

Haringsalade - Het recept

Haringsalade, precies het juiste voor het carnavalsseizoen. Hier is het originele recept.

Kelleter (5)

Carnavalsgebak in de Oostkantons - voor elk wat wils

“Berliner”, “Krapfen”, “Quarkballen” en “Mutzen” zijn typisch voor het carnaval in de Oostkantons. Christoph Kelleter, bakker in Eupen, vertelt je meer erover

1055 resized 1600 800 90 580e0be16d83f vennbahn am gruenen kloster 09-c-vennbahn.eu

10 jaar ‘slow travel’ op de Vennbahn

Deze oude spoorlijn werd 10 jaar geleden omgevormd tot een geasfalteerd pad voor fietsers, telt 125 kilometer en brengt je in totaal 14 keer (!) over de landsgrenzen heen. Die gaat van Aken door de Oostkantons tot in Troisvierges. Op de Vennbahn blik je glijdt langs prachtige landschappen en valleien, door bossen, weiden en dorpjes. Genieten zit in het onderweg zijn, ‘slow travel’ op zijn best!

MTB Hertogenwald 091(c)www.ostbelgien.eu Dennis Stratmann HR

Nieuwe mountainbike routes

Nieuwe mountainbike routes in het noorden van de Oostkantons op ongeveer 120 kilometer