Ga naar de inhoud
Deel deze pagina op

Carnavalsgebak in de Oostkantons - voor elk wat wils

“Berliner”, “Krapfen”, “Quarkballen” en “Mutzen” zijn een onmisbaar onderdeel van carnaval. Ook de toonbanken van Oost-Belgische bakkerijen zijn goed gevuld met typisch carnavalsgebak.

Christoph Kelleter, een bakker uit Eupen die al meer dan 20 jaar zijn klanten verwent met zoete en hartige creaties, legt je uit waar het om gaat.

Tekst: Ostbelgien.eu Foto‘s: ostbelgien.eu/Michael Dehaspe

Deel deze pagina op
Kelleter (9)

Wat is de historische achtergrond van het carnavalsgebak?

Het is een Rijnlandse traditie om met carnaval “Berliner” te bakken.

Oorspronkelijk was carnaval een heidens feest waarbij de wintergeesten voor de lente werden verdreven. Later, toen de kerk de vastentijd voor Pasen invoerde, was carnaval een tijd waar er graag veel vettig eten werd gegeten.

Dit is de zogenaamde “Puffel”-tijd met heerlijk, zoet en voedzaam gebak.

 

Wat zijn “Puffel”?

“Puffel” zijn gebakjes die bestaat uit gistdeeg en die in handgrote ballen wordt gevormd.

Elders wordt het gebak “Berliner Ballen”, “Krapfen” of pannenkoeken genoemd. Er wordt altijd gistdeeg gebruikt.

Het verschil zit hem meer in de vulling. “Berliner” kunnen bijvoorbeeld worden gevuld met pruimen-, abrikozen-, aardbeien- of viervruchtenconfituur.

Aangezien de vraag naar gekookt gebak zeer groot is, proberen de bakkers in de Oostkantons voor elke smaak iets te bieden

Hoeveel soorten carnavalsgebakjes verkoopt bakkerij Kelleter dit jaar?

Wij verkopen 10 soorten carnavalsgebakjes: “Berliner” met pruim, “Berliner Crème”, “Berliner” met appel, “Berliner” met abrikoos, “Berliner” met advocaat, “Berliner” met chocola, “Krapfen” met noten en rozijnen, “Krapfen” met rhum, “Quarkballen” en “Mutzen”.

3x van harte Öpe Alaaf!!!

Meer informatie

Misschien ben je ook geïnteresseerd in

(c) www.malmedy.be

Haringsalade - Het recept

Haringsalade, precies het juiste voor het carnavalsseizoen. Hier is het originele recept.

inspi6

Een blik op de Hoge Venen

Ongerepte natuur, kilometerslange knuppelpaden, bizarre boomskeletten en mythische nevelsluiers. Op en top Hoge Venen. Ideaal om de benen te strekken en te ontstressen.

Wolfsbusch H©Udo Bernhart Interreg EFRE (93)

Het Wolfsbusch, wandelen in het gouden spoor van Kelten en ridders

Julius Caesar, kabouters en Kelten: op de plezierwandeling ‘De Gouden Rivier’ kom je ze allemaal tegen.

104- AR40104

Kom binnen in de oudste en eerste biologische stokerij van België!

Van gin, rum en wodka tot de meest fruitige jenevers en likeuren: al zes generaties lang vormt stokerij Radermacher een vaste waarde. In hun productieproces staat ecologische duurzaamheid op de voorgrond. Bernard Zacharias staat aan het roer van de fabriek en neemt ons mee in wat hij ‘zijn passie’ noemt.

MTB Hertogenwald 091(c)www.ostbelgien.eu Dennis Stratmann HR

Nieuwe mountainbike routes

Nieuwe mountainbike routes in het noorden van de Oostkantons op ongeveer 120 kilometer

inspi2

Oh, kijk wat daar groeit!

Wandellus(t) rond de rivier Holzwarche in de Oostkantons. Idyllische natuur. Prachtige panorama’s. Jong en oud vergapen zich aan de groene pracht.

inspi3

Op ontdekking in niemandsland

103 jaar Neutraal Moresnet. Een ministaat zonder staat ... geprangd in het drielandenpunt, tussen België, Duitsland en Nederland.

inspi4

Bier proeven in Bellevaux

Brune, Blonde, Blanche, Black en Malmedy Triple. Dit zijn de artisanale bieren van brouwerij Bellevaux. Te proeven in de bijhorende taverne

inspi1

Een streek om te beleven

De Oostkantons, da’s puur genieten. Ontdek deze warme en gastvrije regio. Voel je welkom!