Een uitzicht om bij weg te dromen
Blond, donker, troebel, goudgeel, een zeer donker ‘stoutachtig’ streekbier, aangevuld met twee tot drie seizoensbieren. In Bellevaux beleef je de bierbrouwkunst in al zijn artisanale facetten. Proost!
Dorstlessend én hongerstillend. In de bijhorende taverne kan je proeven van: kruidig bierbrood, typische kazen, gerookte forel en ambachtelijke ham. Proef zeker de heerlijke mosterd van het huis. „We kiezen bewust voor lokale en biologische producten“, voegt Tom eraan toe. Smaakt naar meer? Ook te koop in de boerderijwinkel.
De idyllische natuur krijg je er gratis bij. In de naam Bellevaux, herken je niet voor niets „belle vaux“, wat „mooie vallei“ betekent, een verwijzing naar de vallei van de Warche en de Amblève. Dit natuurschoon ligt slechts op enkele minuten wandelen vanaf de brouwerij. Vanaf de kerk vertrekt een bewegwijzerde wandeling, te herkennen aan een haan boven een blauwe rechthoek. Vanaf de Warche-Felsen heb je een schitterend uitzicht op de Warche, nu eens rustig kabbelend, dan weer wild en woest. Altijd verrassend. Nooit voorspelbaar.